Pour 4 portions
- 100 gr fromage haloumi
- Huile végétale pour badigeonner
- 250 gr fèves des marais ou gourganes fraîches ou surgelées
- 60 ml jus de citron
- 75 ml huile d'olive
- Sel et poivre noir
- 4 pitas ronds
- Chauffer un grille-sandwich plat ou nervuré.
- Découper le fromage haloumi en tranches très fines, les badigeonner d'huile végétale et les griller jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Porter à ébullition une marmite d'eau salée ; y plonger les fèves des marais et les cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Déposer les fèves et le fromage haloumi dans un grand saladier, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Servir avec des pitas grillés.
BON APPÉTIT
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