Pour 6 portions
- 2 aubergines tranchées
Garniture
- 125 ml persil ciselé
- 2 échalotes sèches finement ciselées
- 2 gousses d'ail émincées
- 30 ml basilic
- 75 ml huile d'olive
- 30 ml parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre du moulin
- Préchauffer le four à 350F (180C).
- Placer les tranches d'aubergines sur une plaque beurrée et piquer avec une fourchette.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture afin d'obtenir une pâte ; en tartiner les tranches d'aubergines et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
BON APPÉTIT
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