Saumon Mariné au Sirop d'Érable

 

Pour 6 portions

• ½ filet de saumon de l'Atlantique (filets et peau)
• 1 pot d'herbes salées, égouttées
• 1 botte de fenouil, ciselée
• 500 ml sirop d'érable
• Poivre noir

1. Étendre le saumon sur une plaque de verre ou de plastique creuse, côté peau en dessous.
2. Tartiner généreusement d'herbes salées et de fenouil ; arroser de sirop d'érable.
3. Poivrer et laisser macérer 24 heures au réfrigérateur.
4. Couper le saumon en fines tranches et servir sur des assiettes froides.

BON APPÉTIT