Pour 4 portions
- 750 gr navets rabioles
- 45 ml beurre doux
- 250 ml bouillon de légumes
- 5 ml vinaigre de vin blanc
- 15 ml sirop d'érable
- Persil ciselé
- Sel et poivre
- Peler les navets et les détailler en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
- Cuire doucement dans 30 ml de beurre pendant 5 minutes ; mouiller avec le bouillon et le vinaigre et cuire encore 5 minutes.
- Égoutter et conserver 45 ml de jus de cuisson.
- Verser ce jus dans une casserole avec le sirop d'érable et le reste du beurre et compléter la cuisson jusqu'à ce que les navets soient fondants.
- Garnir de persil.
BON APPÉTIT
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