Escalope de Ouanachiche à la Crème Sûre et Noix de Grenoble

 

Pour 4 portions

• 200 ml crème sûre
• 1 bouquet de ciboulette finement ciselée
• 100 gr cerneaux concassés
• 4 escalopes de 150 gr de ouanachiche
• Sel et poivre

1. Dans un bol, mélanger la crème sûre et la ciboulette, poivrer légèrement ; ajouter les cerneaux et bien mélanger.
2. Verser au fond des assiettes et réserver.
3. Assaisonner les escalopes de poisson et les cuire dans un peu de beurre 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive.
4. Coucher les filets sur la crème sûre et garnir de cerneaux concassés.

BON APPÉTIT