Soupe à l'Ail

 

Pour 10 portions

                Réunir dans une casserole : 2 litres d'eau ; 20 petites gousses d'ail (140 grammes) ; 2 petites branchettes de sauge ; 2 petits clous de girofle ; 25 grammes de sel et une pincée de poivre.

                Faire partir en ébullition et laisser cuire doucement ensuite pendant un quart d'heure.

                D'autre part : Saupoudrer de fromage râpé 20 petites lames de pain ; les passer au four un instant pour fondre le fromage ; puis, dresser les croûtes dans une soupière, et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

                Passer le bouillon dessus, en pressant légèrement les aromates, et laisser le pain se gonfler pendant 2 minutes avant de servir.

BON APPÉTIT