Soupe Galicienne

 

Pour 6 portions

• 30 ml huile d'olive
• 1 oignon, ciselé
• 250 ml chorizo semi-sec, coupé en 2 et émincé
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 1 cm
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 litre bouillon de poulet
• 1 tomate, coupée en cubes de 1 cm
• 1 poitrine de poulet
• 125 ml maïs en grains, rincé
• 2 branches d'origan frais, effeuillées et hachées
• 2 ml poudre de chili
• 2 ml paprika doux
• Sel et poivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le chorizo 2 à 3 minutes ; ajouter le poivron et l'ail, et continuer la cuisson 3 à 4 minutes.
2. Verser le bouillon de poulet, ajouter la tomate et placer la poitrine de poulet entière dans la soupe ; laisser mijoter à feu doux pour 20 minutes.
3. Retirer la poitrine de poulet, laisser tiédir quelques minutes.
4. Ajouter le maïs, l'origan, la poudre de chili et le paprika dans la soupe ; assaisonner.
5. Effilocher la poitrine de poulet, puis replacer la chair dans la soupe.
6. Laisser mijoter encore 10 minutes et servir.

BON APPÉTIT