Soupe aux Tomates Rôties et Romarin

 

Pour 6 portions

• 6 tomates italiennes, coupées en 2 sur la longueur
• 2 oignons, émincés
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
• 4 gousses d'ail, tranchées
• 15 ml sucre
• 2 branches de romarin frais, effeuillées
• Sel et poivre
• 80 ml huile d'olive
• 1 litre bouillon de poulet

1. Sur une paque allant au four, disposer les tomates, les oignons, la pomme de terre et l'ail ; saupoudrer le tout de sucre, de romarin, de sel et de poivre.
2. Arroser généreusement d'huile d'olive ; cuire 40 minutes au four à 325F (160C), attention de ne pas brûler l'ail.
3. Transférer le contenu de la plaque dans une grande casserole et ajouter le bouillon de poulet ; laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
4. À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le tout afin d'obtenir une soupe lisse ; servir.

BON APPÉTIT