Soupe du Laboureur

 

                Marquer une petite marmite de campagne avec : 300 grammes de jarret de porc dessalé : 300 grammes de petit salé blanchi ; 2 litres et demi d'eau ; une moyenne carotte ; un moyen navet ; 2 blancs de poireau et un demi-oignon émincés grossièrement.

                Ajouter un décilitre de pois cassés, et cuire très doucement pendant 3 heures.

                Servir avec petits morceaux de jarret, désossé, et de petit salé.

BON APPÉTIT