Sloppy Joes piquants

 

16 portions

• 2 livres de boeuf haché
• 1 gros poivron vert, haché
• 2 boîtes (14½ onces chacune) de tomates en dés, non égouttées
• 2 boîtes (8 onces chacune) de sauce tomate
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel de céleri ou de graines de céleri
• 2 cuillères à café de sel d'oignon ou de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de paprika
• ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
• 3 feuilles de laurier
• 16 pains à hamburger, fendus

1. Dans un faitout ou une grande marmite, cuire le bœuf et le poivron vert à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée ; drain.
2. Incorporer les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomate et les assaisonnements ; porter à ébullition.
3. Réduire le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes ; découvrir et cuire 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à épaississement et jeter les feuilles de laurier.
4. Servir ½ tasse de mélange de viande sur chaque pain.

BON APPÉTIT