La Classique aux Lentilles

 

Pour 6 portions

• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, ciselé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 250 ml lentilles vertes
• 250 ml tomates en dés
• 1 litre bouillon de boeuf
• 30 ml origan frais
• 15 ml vinaigre de vin rouge
• 1 feuille de laurier
• 5 ml sucre
• Sel et poivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons 2 à 3 minutes ; ajouter l'ail et les lentilles, puis remuer 1 à 2 minutes.
2. Incorporer les tomates et le bouillon ; couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
3. Ajouter l'origan, le vinaigre, le laurier et le sucre, puis continuer la cuisson 10 minutes ; assaisonner et servir.

BON APPÉTIT