Crevettes au citron du Texas

 

8-10 portions

• 1 petit oignon, tranché finement et séparé en rondelles
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Un tiers de tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 à 3 cuillères à café d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 livres de crevettes moyennes non cuites, décortiquées et déveinées
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• Riz cuit chaud, facultatif

1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le poivron rouge dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; incorporer l'eau, le jus de citron, l'ail, l'assaisonnement cajun, le zeste de citron et le sel.
2. Ajouter les crevettes ; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
3. Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse ; incorporer au mélange de crevettes et porter à ébullition.
4. Cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
5. Servir sur lit de riz, si désiré.

BON APPÉTIT