Tarte aux patates douces du sud

 

8 portions

• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1½ tasse de sucre
• 1 tasse de purée de patates douces
• 2 oeufs
• ¼ tasse de sirop de maïs léger
• ¼ cuillère à café de muscade moulue
• Pincée de sel
• ½ tasse de beurre ou de margarine
• ¾ tasse de lait évaporé
• 1 fond de tarte non cuite (9 pouces)

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre ; ajouter la patate douce, les œufs, le sirop de maïs, la muscade, le sel, le beurre et le lait évaporé, bien battre.
2. Verser dans le fond de tarte ; cuire à 350F pendant 55-60 minutes.
3. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure ; conserver au réfrigérateur.

BON APPÉTIT