Délices d'Asie, Chou-fleur au gingembre

Voici un plat de légumes simple, au goût subtil et délicatement parfumé au gingembre.

4 portions

• 45 ml huile végétale
• 1 oignon, haché
• 2.5 cm gingembre frais, pelé et tranché
• 1 ou 2 piments verts, coupé en deux dans le sens de la longueur
• 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
• Sel
• 2 ou 3 brins de coriandre fraîche, hachés
• Jus de 1 citron

1. Chauffer l'huile dans un wok, y faire sauter l'oignon, le gingembre et les piments, à feu élevé, de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le chou-fleur et saler.
3. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps à autre.
4. Ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient tendres.
5. Arroser de jus de citron, bien mélanger.
6. Servir immédiatement avec du pain pita de blé entier et une salade de tomates fraîches.

BON APPÉTIT