Mini-quiches sans croûte

Voici un hors-d'oeuvre parfait pour faire patienter les petites bouches qui ne peuvent attendre. Laissez-votre imagination vous guider; toutes les combinaisons d'ingrédients sont bonnes.

12 bouchées ou 24 mini-bouchées

• ½ carotte pelée
• ½ branche de céleri
• 2 champignons
• ¼ poivron de couleur ou toute autre combinaison de légumes (courgettes, épinards, maïs, etc)
• 2 c. à soupe (30 ml) crème 35%
• Sel et poivre
• ¾ tasse (175 ml) fromage fort (suisse ou oka) râpé
• ½ c. à thé (2 ml) basilic séché
• ½ c. à thé (2 ml) paprika

1. Vaporiser d'huile un moule à 12 muffins ou à 24 mini muffins.
2. Mettre les légumes dans le bol d'un robot culinaire et hacher finement.
3. Répartir les légumes dans les moules à muffins.
4. Dans le même bol du robot, fouetter les oeufs, crème, sel et poivre.
5. Couvrir les légumes à hauteur de mélange d'oeufs.
6. Saupoudrer de fromage râpé, basilic et paprika.
7. Cuire au four 400F pendant environ 8 minutes.
8. Laisser reposer quelques minutes avant de disposer sur une assiette de service.

BON APPÉTIT