Pesto de basilic québecois

On remplace ainsi le parmesan typiquement italien par un excellent fromage du Québec. Incorporez ce pesto à vos pâtes ou accompagnez d'un légumes de saison cuit à la vapeur ou encore avec de bonnes tomates du jardin coupées en dés.

Donne 1½ tasses de pesto (375 ml)
- 2 tasses de feuilles de basilic bien tassées (500 ml)
- 1 poignée de persil
- 4 gousses d'ail
- ¾ tasse huile de tournesol (175 ml)
- ¾ tasse fromage cheddar vieilli 5 ans
- 1 poignée de graines de tournesol (facultatif)

Passer tous les ingrédients au robot culinaire plusieurs minutes pour obtenir la consistance désirée.
Utiliser la quantité nécessaire et congeler le reste dans un petit bol hermétique.

BON APPÉTIT