vendredi 6 avril 2012

Trempette à la ricotta et aux fines herbes

4 portions
- 6 olives vertes dénoyautées, hachées finement
- 1 c. à soupe estrago frais, haché
- 1 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée
- 1 c. à soupe menthe fraîche, hachée
- Le zeste de 1 citron
- 250 gr ricotta
- Poivre du moulin
- ¼ tasse coulis de tomates séchées au soleil

Mélanger les 5 premiers ingrédients, puis ajouter le ricotta et bien mélanger.
Poivrer, mélanger.

Ajouter lentement le coulis de tomates séchées à la préparation à base de ricotta de manière à la marbrer, et la verser dans un plat de service.

Vous pouvez accompagner la trempette avec des biscottes à l'ail ou encore garnir des feuilles d'endives.
Avec des crudités, c'est santé.


BON APPÉTIT


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