- 50 gr (2oz.) beurre
- 25 gr (1oz.) farine de maïs
- 25 gr (1oz) farine de riz
- Sel, poivre au goût
- Une pinçée de muscade
Amener le lait à ébullition.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis y incorporer les deux farines.
Remuer le mélange avec une cuiller de bois et laisser cuire 2 minutes.
Incorporer le lait chaud petit à petit en remuant constamment le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
Assaisonner au goût.
Allonger la sauce d'un peu de lait au besoin.
BON APPÉTIT
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