Flan de citrouille à l'érable

Ce dessert vient de la tradition iroquoise de la région de Montréal.

Pour 4 portions
- 1 gros oeuf battu
- ¾ tasse purée de citrouille
- ½ tasse crème 10%
- 1/3 tasse sirop d'érable
- 1/3 tasse cassonade

Battre l'oeuf avec un fouet, incorporer la citrouille.
Ajouter la crème, sirop d'érable et la cassonade, bien mélanger.

Répartir dans 4 ramequins beurrés de 3 à 4 oz.
Cuire au four 350F dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 heure.
Refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 12 heure avant de démouler.

On pourra présenter le flan avec un sirop d'érable légèrement caramélisé avec un peu de beurre.

BON APPÉTIT