Cassolette de pâtes épinards et ricotta (Végétarien)

 

Pour 4 portions

• 250 gr conchiglie rigate sèches (coquilles)
• 400 gr ricotta
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 125 gr parmesan fraîchement râpé
• 125 ml basilic finement haché
• 125 gr pousses d'épinards grossièrement hachés
• 575 ml sauce tomate
• 150 gr mozzarella coupée en dés
• Sel et poivre

1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter, passer sous l'eau froide, puis égoutter à nouveau.
2. Pendant ce temps, mettre la ricotta dans un grand bol et l'écraser à la fourchette ; ajouter l'ail, la moitié du parmesan, le basilic et les épinards, saler et poivrer.
3. Fourrer les pâtes avec la préparation à la ricotta.
4. Étaler un quart de la sauce tomate au fond d'un plat allant au four et y disposer les pâtes, côté ouvert dessus de préférence ; répartir de manière homogène le reste de la sauce tomate par-dessus, puis saupoudrer de mozzarella et du reste de parmesan.
5. Cuire au four préchauffé à 425F (220C) pendant 20 minutes.

BON APPÉTIT