Gratin de choux aux arachides et au fromage (Recettes amusantes pour enfants)

 

Pour 4 portions

• 1 litre chou coupé en fines lanières
• 500 ml chou de Savoie coupé en fines lanières
• 5 ml muscade
• 125 gr arachides grillées et non salées
• 30 ml beurre
• 60 ml farine
• 425 ml lait
• 125 gr cheddar vieux râpé
• 5 ml moutarde de Dijon
• 30 ml persil haché
• 60 ml chapelure de pain complet

1. Cuire les deux choux dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes ; les égoutter et les mettre dans un grand bol, puis ajouter la muscade et les arachides.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole antiadhésive ; retirer du feu, ajouter la farine et bien mélanger.
3. Remettre sur le feu et faire cuire à feu doux pendant quelques secondes en remuant sans cesse.
4. Ajouter le lait et chauffer en remuant sans cesse pour faire épaissir la sauce ; retirer la sauce du feu et ajouter 75 gr de cheddar râpé et la moutarde, bien mélanger.
5. Verser sur le chou et remuer pour mélanger.
6. Préchauffer le four à 400F (200C).
7. Remplir un plat à gratin ou 4 ramequins individuels avec la préparation.
8. Mélanger le fromage, le persil et la chapelure, puis ajouter ce mélange sur le gratin ; faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

BON APPÉTIT