Sardines grillées à la marocaine (Repas à petit budget)

 

Pour 4 portions

• 12 sardines vidées et nettoyées
• 30 ml harissa
• 30 ml huile d'olive
• Jus de 1 citron
• Gros sel et poivre
• Coriandre fraîche ciselée pour décorer
• Quartiers de citron

1. Chauffer le gril du four.
2. Rincer les sardines puis les éponger avec du papier absorbant ; faire 3 profondes entailles dans les poissons, sur les deux faces, à l'aide d'un couteau tranchant.
3. Mélanger la harissa avec l'huile et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ; faire pénétrer cette pâte dans les entailles des sardines.
4. Disposer les sardines sur une plaque de cuisson légèrement huilée ; enfourner et faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Quand elles sont cuites, les sortir du four, les saupoudrer de sel et de poivre ; parsemer de coriandre et servir avec des quartiers de citron.

BON APPÉTIT