Salade de boeuf thaï (Collations et petites bouchées)

 

Pour 4 portions

• 2 steaks d'aloyau de 150 gr chacun
• 150 gr jeunes épis de maïs
• 1 gros concombre
• 1 petit oignon rouge finement haché
• 45 ml coriandre fraîche hachée
• 60 ml vinaigre de riz
• 60 ml sauce pimentée sucrée
• 30 ml graines de sésame légèrement grillées pour décorer

1. Chauffer un gril en fonte à rainures puis faire revenir les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté ; laisser reposer 10 à 15 minutes, puis couper la viande en tranches fines.
2. Cuire les jeunes épis de maïs dans de l'eau bouillante 3 à 4 minutes ; les rincer à l'eau froide et bien les égoutter.
3. Fendre le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins et le couper en tranches de 5 mm d'épaisseur (¼ po).
4. Placer le boeuf, le maïs, le concombre, l'oignon et la coriandre fraîche dans un grand bol ; ajouter le vinaigre et la sauce pimentée, puis mélanger.
5. Parsemer de graines de sésame et servir.

BON APPÉTIT