Fondue au Gouda et Porto

À servir en entrée.

• 600 gr gouda râpé
• 15 ml fécule de maïs
• 1 gousse d'ail
• 250 ml vin blanc
• 45 ml porto
• 2 ml muscade
• Sel et poivre au goût

Pour accompagner

• Croûtons de pain grillé ou légumes en bâtonnets

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage râpé avec la fécule ; réserver.
2. Couper la gousse d'ail en deux et frotter l'intérieur d'une casserole avec chacune des moitiés.
3. Verser le vin blanc et chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements ; incorporer graduellement le fromage en remuant avec une cuillère de bois.
4. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène ; incorporer le porto, la muscade et l'assaisonnement.
5. Transvider dans des bols de soupe à l'oignon préalablement chauffer au four ou sous l'eau chaude.
6. Servir immédiatement avec les accompagnement.

BON APPÉTIT