Filets de poulet coco-sésame

4 portions (301 calories par portion)

• 450 gr poitrine de poulet sans peau
• 30 sauce soya légère
• 15 ml gingembre haché
• 60 ml farine
• 1 oeuf
• Huile de canola à vaporiser
• Sel et poivre au goût

Pour la panure

• 125 ml chapelure panko
• 80 ml noix de coco non-sucrée râpée
• 15 ml graines de sésame
• 2 ml poudre d'ail
• 2 ml poudre d'oignon
• 2 ml paprika

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Tailler les poitrines sur la longueur de manière à obtenir 12 tranches.
3. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec le gingembre ; badigeonner les tranches de poulet avec ce mélange et déposer sur une assiette.
4. Préparer 3 assiettes creuses ; dans la première, verser la farine ; dans la deuxième, battre l'oeuf ; dans la troisième, mélanger les ingrédients de la panure.
5. Fariner les tranches de poulet et secouer ; tremper dans l'oeuf battu, puis enrober de panure.
6. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de parchemin et vaporiser d'huile de canola ; assaisonner.
7. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.

BON APPÉTIT