22 dumplings environ
- 300 gr pétoncles
- ¼ botte ciboulette chinoise (ail chinois), tranchée
- Morceau de gingembre de 1 cm, râpé
- 5 ml sauce soya légère
- Pâtes gyoza ou gow gee
Trempette
- 60 ml sauce soya légère
- 10 ml cassonade
- Mélanger les pétoncles, la ciboulette, le gingembre et la sauce soya dans un robot culinaire, jusqu'à ce que la texture soit homogène.
- Mettre une cuillerée comble de préparation au centre de chaque pâte gyoza ; replier délicatement les côtés vers le haut et refermer en pressant fermement , mais en laissant le haut ouvert.
- Aplatir le fond pour faire tenir sur le plan de travail.
- Recouvrir une marguerite de bambou d'une feuille de papier parchemin et la percer à l'aide d'une tige de brochette.
- Mettre la marguerite au-dessus d'une friteuse contenant de l'eau bouillante ; cuire par lots pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits.
- Pour préparer la trempette, mélanger la sauce soya et la cassonade dans un petit bol ; servir les dumplings avec la sauce.
BON APPÉTIT
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