Salade tiède au poulet tandoori (Duo salade et grillade)

4 portions

• 4 poitrines de poulet, la peau enlevée

Pour la sauce tandoori

• 250 ml yogourt nature
• 15 ml poudre de tandoori (ou de poudre de cari)
• 15 ml zestes de citron
• 15 ml menthe fraîche hachée
• 10 ml ail haché
• 10 ml gingembre frais haché
• Sel et poivre au goût

Pour la salade

• 500 ml mesclun
• ½ concombre anglais, coupé en dés
• 12 tomates cerises, coupées en deux

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce tandoori ; transférer le tiers de la sauce dans un sac hermétique et réserver le reste au frais.
2. Dans le sac, ajouter les poitrines et secouer pour bien enrober le poulet de sauce ; laisser mariner de 1 à 3 heures au frais.
3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ; égoutter les poitrines et jeter la marinade.
4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines et fermer le couvercle ; cuire les poitrines 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en les retournant de temps en temps.
5. Dans un saladier, mélanger le mesclun avec le concombre et les tomates ; répartir la salade dans les assiettes.
6. Garnir chacune des assiettes d'une poitrine de poulet et napper avec la sauce tandoori réservée.

BON APPÉTIT