Crabe du Bayou

 

Pour 4 portions

• 45 ml huile végétale
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 poivron jaune, en dés
• 450 gr champignons de Paris, en quartiers
• 1 litre sauce tomate
• 500 ml bouillon de légumes
• 5 ml sauce piquante (Tabasco)
• 5 ml safran
• 225 gr petits pois surgelés
• 450 gr pattes de crabe
• 8 grosses crevettes

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile végétale, ajouter l'oignon et l'ail ; faire revenir 3 minutes.
2. Ajouter les poivrons et les champignons ; faire revenir 6 minutes.
3. Verser la sauce tomate et le bouillon de légumes ; ajouter la sauce piquante et le safran.
4. Porter à ébullition, en remuant ; baisser le feu et cuire 20 minutes à feu moyen.
5. Ajouter les petits pois, les pattes de crabe et les crevettes ; cuire 10 minutes.
6. Retirer du feu ; répartir dans des bols et servir.

BON APPÉTIT