jeudi 6 mai 2021

Écrasée de pommes de terre au crabe à l'aneth



Pour 4 portions
  • 6 grosses pommes de terre, pelées et en dés
  • 60 ml huile d'olive
  • 450 gr chair de crabe
  • 30 ml aneth fraîche, hachée finement
  • 3 échalotes, hachées finement
  • Sel 
  • Quelques brins d'aneth
  1. Dans une grande casserole d'eau froide, plonger les pommes de terre ; saler généreusement.
  2. Cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore un peu ferme ; égoutter.
  3. Transférer les pommes de terre dans un grand bol et les écraser grossièrement à la fourchette ; arroser d'huile, ajouter le crabe et l'aneth, puis mélanger.
  4. Répartir dans des assiettes ; garnir d'échalotes et de brins d'aneth avant de servir.
BON APPÉTIT

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