Écrasée de pommes de terre au crabe à l'aneth

Pour 4 portions

• 6 grosses pommes de terre, pelées et en dés
• 60 ml huile d'olive
• 450 gr chair de crabe
• 30 ml aneth fraîche, hachée finement
• 3 échalotes, hachées finement
• Sel 
• Quelques brins d'aneth

1. Dans une grande casserole d'eau froide, plonger les pommes de terre ; saler généreusement.
2. Cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore un peu ferme ; égoutter.
3. Transférer les pommes de terre dans un grand bol et les écraser grossièrement à la fourchette ; arroser d'huile, ajouter le crabe et l'aneth, puis mélanger.
4. Répartir dans des assiettes ; garnir d'échalotes et de brins d'aneth avant de servir.

BON APPÉTIT