Salade de crevettes à la japonaise (Repas rapides de soir de semaine)

 

Pour 4 portions

• 400 gr grosses crevettes crues et décortiquées
• 200 gr germes de soja
• 125 gr pois mange-tout, coupés en lanières
• 100 gr châtaignes d'eau, finement émincées
• ½ laitue iceberg, coupée en lanières
• 12 radis, finement émincés
• 15 ml graines de sésame grillées

Vinaigrette

• 30 ml vinaigre de riz
• 125 ml huile de tournesol
• 5 ml épices japonaises shichimi
• 30 ml mirin

1. Placer un panier à vapeur sur une casserole d'eau bouillante et faire cuire les crevettes 2 à 3 minutes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient roses ; les retirer et les laisser refroidir.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
3. Mélanger les germes de soja, les pois mange-tout, les châtaignes d'eau, la salade et les radis ; disposer les crevettes et parsemer de graines de sésame.
4. Verser la vinaigrette et servir immédiatement.

Pour une sauce piquante à servir en accompagnement : Mélanger 1 gousse d'ail hachée finement, 2 ml gingembre finement râpé, 10 ml sauce soja, 15 ml sauce pimentée sucrée et 2 ml ketchup.

BON APPÉTIT