Filets de saumon à la sauge et quinoa (Repas rapides de soir de semaine)

 

Pour 4 portions

• 325 ml quinoa
• 100 ml beurre
• 8 feuilles de sauge, hachées
• 1 petit bouquet de ciboulette
• Le zeste et le jus de 1 citron
• 4 pavés de saumon de 125 gr chacun
• 15 ml huile d'olive
• Sel et poivre

1. Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante non salée 15 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore ferme.
2. Mélanger le beurre avec la sauge, la ciboulette et le zeste de citron ; saler et poivrer.
3. Badigeonner les pavés de saumon avec l'huile d'olive et les faire cuire dans un gril à rainures 6 minutes en les retournant à mi-cuisson ; les retirer et les réserver.
4. Égoutter le quinoa, verser le jus de citron, mélanger et assaisonner à votre goût ; placer le quinoa sur les assiettes, disposer le saumon sur le quinoa et ajouter un petit morceau de beurre de sauge sur chaque pavé de saumon.

BON APPÉTIT