Homard à la provençale

 

      Ce plat demande peu de temps à préparer pour un résultat époustouflant.

Pour 4 portions

• 225 gr beurre salé
• 2 gros oignons, émincés
• 6 gousses d'ail, hachées
• 45 ml basilic frais, haché finement
• 1 botte de persil plat, hachée
• 10 ml thym frais, haché finement
• 2 homards de 900 gr (2 lb) chacun, cuits et en moitié
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu doux 10 minutes ; retirer du feu.
3. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les oignons et l'ail, les transférer dans un bol ; réserver le beurre fondu.
4. Dans le bol, ajouter le basilic, le persil et le thym.
5. Placer les 4 moitiés de homard sur des feuilles de papier aluminium ; couvrir du mélange de légumes, saler et poivrer.
6. Arroser de quelques cuillères de beurre fondu réservé ; fermer les papillotes.
7. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 35 minutes ; retirer du four.
8. Servir avec le reste du beurre fondu.

BON APPÉTIT