Le goût du crabe se marie très bien à la légère acidité des tomates.
Pour 4 portions
- 8 tomates moyennes
- 30 ml crème 35%
- 30 ml ciboulette, hachée
- 15 ml jus d'orange
- 225 gr chair de crabe
- Sel et poivre
- Retirer la partie supérieure des tomates ; évider délicatement, à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas percer la peau.
- Saler l'intérieur des tomates ; hacher la chair prélevée des tomates.
- Dans un bol, mélanger la chair de tomates hachée, la crème fraîche et la ciboulette ; ajouter le jus d'orange, saler et poivrer légèrement.
- Ajouter la chair de crabe et mélanger.
- Farcir les tomates du mélange de crabe ; réfrigérer 1 heure.
- Retirer les tomates farcies du réfrigérateur et servir.
BON APPÉTIT
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