Tomates farcies au crabe

 

     Le goût du crabe se marie très bien à la légère acidité des tomates.

Pour 4 portions

• 8 tomates moyennes
• 30 ml crème 35%
• 30 ml ciboulette, hachée
• 15 ml jus d'orange
• 225 gr chair de crabe
• Sel et poivre

1. Retirer la partie supérieure des tomates ; évider délicatement, à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas percer la peau.
2. Saler l'intérieur des tomates ; hacher la chair prélevée des tomates.
3. Dans un bol, mélanger la chair de tomates hachée, la crème fraîche et la ciboulette ; ajouter le jus d'orange, saler et poivrer légèrement.
4. Ajouter la chair de crabe et mélanger.
5. Farcir les tomates du mélange de crabe ; réfrigérer 1 heure.
6. Retirer les tomates farcies du réfrigérateur et servir.

BON APPÉTIT