Voici un hors-d'oeuvre élégant pour une petite réception.
Pour 4 portions
- 2 oeufs, cuits durs
- 5 ml zeste d'orange, râpé finement
- 110 gr chair de crabe
- 45 ml mayonnaise
- 15 ml ciboulette, hachée finement
- 4 endives, effeuillées
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
- Dans un robot culinaire, mélanger les oeufs durs, le zeste d'orange, la chair de crabe, la mayonnaise et la ciboulette par petits coups pour obtenir une préparation homogène ; saler et poivrer légèrement.
- Garnir chaque feuille d'endive d'un peu de préparation au crabe et garnir d'un brin de ciboulette.
- Réfrigérer 10 minutes avant de servir.
BON APPÉTIT
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