Calmars frits (Repas légers)

 

Pour 4 portions

• 680 gr tentacules de calmars
• 125 gr semoule fine
• 5 ml sel
• 5ml poivre
• 250 ml huile d'olive, pour la friture
• 1 citron coupé en quartiers

1. Couper chaque tentacule d'un côté avec un couteau tranchant puis inciser délicatement la chair en forme de croix ; couper ensuite la chair en rectangles de 2 X 4 cm (1 X 1½ po).
2. Dans un bol, mélanger la semoule, le sel et le poivre.
3. Dans un wok ou une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile à 350F (180C).
4. Enrober le calmar de semoule puis le faire frire, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'il soit croquant et doré ; laisser s'égoutter un peu sur de l'essuie-tout puis servir aussitôt avec les quartiers de citron.

BON APPÉTIT