Roulés au saumon fumé (Amuse-gueules)

 

Pour 24 rouleaux

• 75 ml fromage à la crème
• ¼ botte d'aneth, finement hachée
• 15 ml câpres, égouttées et hachées
• 5 ml zeste de citron, finement râpé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 4 tortillas à buritos
• 200 gr saumon fumé
• Vaporisateur d'huile d'olive

1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, l'aneth, les câpres, le zeste de citron, le sel et le poivre.
2. Déposer les tortillas sur une surface propre ; étendre la préparation au fromage également sur les tortillas.
3. Garnir le centre des tortillas de saumon fumé ; rouler et vaporiser d'huile d'olive.
4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif ; cuire les tortillas pendant 1 à 2 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bruns sur chaque face.
5. Laisser refroidir, puis couper en 5 ou 6 morceaux ; présenter les roulés au saumon fumé sur une assiette de service.

BON APPÉTIT