Fricadelles de porc (Amuse-gueules)

 

30 portions environ

• 1 oignon, finement haché
• 500 gr porc haché
• 2 oeufs, légèrement battus
• 60 ml farine tout-usage
• 60 ml lait
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 30 ml huile d'olive
• 30 ml beurre
• 125 ml sauce tomate consistante, cliquez ici pour la recette

1. Dans un bol, mélanger l'oignon, le porc haché, les oeufs, la farine, le lait, le sel et le poivre (la préparation doit être plutôt liquide).
2. À l'aide des doigts mouillés, façonner de petites boulettes ; disposer sur une plaque à cuisson recouverte d'une feuille de papier parchemin.
3. Chauffer l'huile et le beurre à feu doux dans une grande poêle antiadhésive ; ajouter les boulettes de viande et les aplatir à l'aide d'une spatule.
4. Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant de temps en temps.
5. Servir les fricadelles avec de la sauce tomate.

BON APPÉTIT