Crevettes et légumes chinois braisés (Repas légers)

 

Pour 4 portions

• 750 gr crevettes vertes décortiquées et déveinées
• 15 ml mirin ou sherry sec
• 5 ml farine de maïs
• 5 ml sauce soja
• 12 pois mange-tout
• 1 paquet de chou fleuri chinois (gai lohn)
• 75 ml huile végétale

Assaisonnement

• 2 ml sel
• 10 ml sucre
• 10 ml sauce soja
• 5 ml huile de sésame

1. Mettre les crevettes dans un bol avec le mirin (ou le sherry), la farine de maïs et la sauce soja ; bien mélanger, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
2. Faire chauffer 60 ml d'huile dans un wok puis y faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur ; retirer les crevettes du wok, mettre le reste de l'huile dans celui-ci puis y faire sauter les légumes 2 minutes.
3. Remettre les crevettes dans le wok et assaisonner ; bien réchauffer le tout et servir très chaud.

BON APPÉTIT