Environ 20 à 30 portions
Pâte
- 200 gr beurre
- 245 gr farine tout-usage
- 150 ml parmesan, râpé
- 90 ml crème 35%
- 200 gr fromage doux jaune à pâte ferme
- 100 gr fromage à la crème
- 70 gr fromage bleu
- 1 oeuf battu pour le glaçage
Préparation de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients (à l'aide d'un mélangeur de préférence) afin d'obtenir une pâte.
- Laisser reposer pendant 1 heure ; sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte afin d'obtenir une pâte mince et découper en forme de cercle avec un emporte-pièce.
La garniture
- Préchauffer le four à 425F (225C).
- Mélanger les ingrédients de la garniture au fromage jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Tartiner la moitié des cercles avec la préparation, et couvrir avec l'autre moitié des cercles de pâté préalablement découpés.
- Appuyer légèrement sur le pourtour pour faire tenir ; badigeonner le dessus avec l'oeuf battu et cuire sur une plaque allant au four recouvert d'une feuille de papier parchemin jusqu'à ce que les gâteaux soit bien dorés.
BON APPÉTIT
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