Les sauces en F (Le répertoire de la cuisine)

1. Fenouil (Fennel sauce) - Sauce au beurre à l'anglaise avec fenouil blanchi et haché. (Anglaise)
2. Financière - Sauce madère à l'essence de truffes.
3. Fines herbes (A) - Infusion de fines herbes au vin blanc passée et ajoutée à demi-glace. Fines herbes hachées et jus de citron.
4. Fines herbes (B) - Sauce vin blanc avec fines herbes hachées ; finir avec beurre d'échalotes.
5. Foyot - Sauce béarnaise à la glace de viande.

BON APPÉTIT