Garam masala (Cuisine indienne)

Pour un petit flacon

• 10 ml graines de cumin
• 20 ml graines de coriandre
• Les graines de deux gousses de cardamone
• 2 ml poivre noir en poudre
• 5 ml cannelle en poudre
• 2 ml clou de girofle en poudre

1. Chauffer une poêle antiadhésive à sec, sur feu moyen.
2. Y faire griller les graines de cumin, de coriandre et de cardamone 3 minutes environ, en remuant.
3. Les laisser refroidir.
4. Les réduire en poudre dans un moulin à café ou en les pilant dans un mortier.
5. Les mélanger avec les autres ingrédients.
6. Conserver dans un flacon sec préalablement stérilisé, puis hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

BON APPÉTIT