Pour environ 12 canapés
- 175 gr saumon fumé
- 250 ml crème 35%
- 30 ml ciboulette fraîche, hachée
- Sel et poivre du moulin
- Craquelins
- Poivron rouge, coupé en brunoise
- Ciboulette fraîche, finement émincée
- Câpres
- Au robot culinaire, réduire le saumon fumé en purée, incorporer la crème.
- Verser dans un bol, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
- Mettre la mousse dans une poche à douille et en décorer les craquelins
- Garnir de poivron rouge, de ciboulette et de câpres.
- Servir.
BON APPÉTIT
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