Potage courge et orange (Plaisirs d'automne)

     Le riz remplace de façon très originale la pomme de terre dans ce potage, avec toute la subtilité du goût du riz basmati.

Pour 4 portions

• 30 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 3 tasses (750 ml) courge musquée, coupée en dés
• 30 ml riz basmati
• 4 tasses (1 litre) bouillon de légumes ou de poulet
• 125 ml jus d'orange
• 2.5 ml cumin moulu
• 2.5 ml coriandre moulu
• 5 ml sel de mer
• Poivre au goût

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive quelques minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
3. Passer au robot culinaire, réchauffer et servir.

Pour un parfum plus prononcé, vous pouvez remplacer le cumin et la coriandre par 5 ml de poudre de cari et 2 ml de gingembre moulu. Terminer votre potage avec 15 ml de coriandre fraîche hachée.

BON APPÉTIT