Brochettes de poulet à l'érable

 

4 portions

• 250 ml riz à grains longs
• 500 gr de poitrines de poulet, en gros morceaux
• 10 champignons de Paris
• 2 oignons, en gros morceaux
• 1 poivron rouge, en gros morceaux
• 1 poivron jaune, en gros morceaux

Pour la marinade

• 45 ml huile d'olive
• 30 ml moutarde de Dijon
• 30 ml sirop d'érable
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 ml thym séché
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le riz selon les instructions inscrites sur l'emballage.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ; enrober le poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 10 à 30 minutes.
4. Préparer les brochettes en alternant le poulet, les champignons, les oignons et les poivrons ; sur une plaque de cuisson, cuire les brochettes au centre du four pendant 20 minutes en les retournant de temps à autre. 
5. Servir les brochettes avec le riz accompagnées d'une salade verte.

Valeur nutritive par portion

• Calories 506
• Lipides 15 g
• Sodium 186 mg
• Glucides 55 g
• Fibres 4 g
• Protéines 38 g 

BON APPÉTIT