Fajitas au poulet et aux poivrons colorés

 

                Les légumes de couleurs vive (ex : poivron, brocoli, carotte) sont à privilégier, car ils sont particulièrement riches en antioxydants.

4 portions

• 15 ml huile de canola
• 4 poitrines de poulet (150 gr chacune), en lanières
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 15 ml paprika
• 5 ml assaisonnement à la cajun
• 1 poivron rouge, en lanières
• 1 poivron jaune, en lanières
• 4 grandes tortillas
• 250 ml laitue, déchiquetée
• 125 ml salsa pauvre en sodium
• 250 ml fromage râpé

1. Dans une poêle, à feu vif, chauffer l'huile et griller les lanières de poulet pendant 2 minutes de chaque côté ; poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
2. Ajouter l'ail, le paprika et l'assaisonnement à la cajun ; bien mélanger.
3. Ajouter les poivrons et faire revenir à feu moyen-vif de 3 à 4 minutes.
4. Chauffer les tortillas au centre du four préchauffé à 350F (180C),
5. Garnir les tortillas de poulet, de poivrons, de laitue, de salsa et de fromage ; accompagner les tortillas d'une salade verte.

Valeur nutritive par portion

• Calories 495
• Lipides 17 g
• Sodium 298 g
• Glucides 50 g
• Fibres 4 g
• Protéines 35 g

BON APPÉTIT