Croquettes de poulet Cajun

 

4 portions

• 4 oeufs, battus
• 500 ml chapelure
• 30 ml paprika
• 15 ml assaisonnement à la cajun
• 2 grosses poitrines de poulet (environ 225 gr chacune), en gros morceaux
• Sel et poivre

Pour la salade de légumes

• 250 ml brocoli, en petits bouquets
• 250 ml chou-fleur, en petits bouquets
• 1 petite courgette, en morceaux
• 1 carotte, en rondelles
• 45 ml huile d'olive
• 30 ml jus de citron

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Verser les oeufs dans un sac de congélation à fermeture hermétique ; dans un autre sac de congélation, mélanger la chapelure et les assaisonnements.
3. Mettre les morceaux de poulet dans le premier sac, puis, à l'aide de pince, les mettre dans le sac de chapelure ; bien enrober le poulet.
4. Au fur et à mesure, déposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson tapisser de papier parchemin ; cuire au centre du four pendant 20 minutes.
5. Entre-temps, dans un saladier, mélanger les légumes et arroser d'huile et de jus de citron ; saler et poivrer au goût.
6. Servir le poulet avec la salade de légumes.

Valeur nutritive par portion

• Calories 334
• Lipides 12 g
• Sodium 440 mg
• Glucides 46g
• Fibres 3 g
• Protéines 19 g

BON APPÉTIT