Faire mijoter la chair d'une petite citrouille de 1.5 kg environ dans 250 ml d'eau, 500 ml de crème de coco, 2 échalotes, le jus de 1 citron, sel et poivre.
Garnir de crevettes nordiques et, si vous aimez la cuisine relevée, ajouter quelques fines lanières de piment.
Pourquoi ne pas utiliser de la coriandre fraîche hachée pour parfumer cette soupe ?
BON APPÉTIT
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