Bhaji (Street food)

                  

              Le bhaji est un beignet très croustillant à la farine de pois chiches, aux oignons et aux épices indiennes.

Pour 5 beignets

• 100 gr farine de pois chiches
• 5 ml curcuma
• 15 ml curry
• 30 ml coriandre en poudre
• 2 oignons émincés finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• Huile à friture
• Pincée de sel

1. Dans un saladier, verser la farine de pois chiches, ajouter le curcuma, le curry, la coriandre et le sel ; mélanger, puis verser petit à petit de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et bien mélanger.
3. Chauffer l'huile et déposer 15 ml de pâte ; laisser frire 5 minutes en retournant les beignets.
4. Déposer les bhaji sur du papier absorbant et les déguster bien chauds.

BON APPÉTIT