Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé

              

4 portions

• 1 pamplemousse rose
• 1 avocat
• 1 laitue romaine déchiquetée
• 2 endives effeuillées
• 150 gr crevettes nordiques
• 120 gr saumon fumé coupé en lanières
• 15 ml huile d'olive
• 15 ml jus de citron
• Quelques feuilles de persil
• Sel et poivre au goût

1. Prélever les suprêmes du pamplemousse et déposer dans un saladier ; presser les membranes du pamplemousse au-dessus du saladier pour en extraire le jus.
2. Peler l'avocat et couper en dés ; déposer dans le saladier et mélanger avec le pamplemousse.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans le saladier, rectifier l'assaisonnement ; mélanger et servir aussitôt.

BON APPÉTIT