Mini-Frittatas au poulet et au brocoli (Repas à petit budget)

               

12 unités

• 250 gr brocoli détaillé en bouquets
• Huile
• 150 gr poulet cuit coupé en dés
• 6 oeufs
• 125 ml lait
• 40 gr parmesan râpé
• Sel et poivre

1. Blanchir le brocoli 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis l' égoutter dans une passoire.
2. Huiler 12 alvéoles de moules à muffin avant de les remplir avec le brocoli et le poulet.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le parmesan, saler et poivrer ; diviser la préparation sur le brocoli et le poulet.
4. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 375F (190C), jusqu'à ce que les frittatas soient gonflées et dorées ; les décoller des parois des alvéoles pour les démouler.
5. Servir avec une salade de tomates.

BON APPÉTIT